Das Japanmesser der höchsten Schmiedekunst
Haiku Itamae Messer mit Suminagashi Klinge sind japanische Messer der höchsten Kategorie, feinster Handarbeit und von unglaublicher Schärfe. Itamae Messer gehören zur Gruppe der Takumi (Meister) Messer. Jedes Messer ist, wie ein Fingerabdruck, ein Unikat mit einer einzigartigen Klinge. Die nicht rostfreie Klinge wird von Ebuchi Kouhei san in etwa 50 Arbeitsschritten ausschließlich aus hochwertigstem Stahl in Handarbeit geschmiedet. Der Klingenkern besteht aus sehr hartem blauen Karbonstahl.Die Klingen erreichen an der Schneide eine Härte von etwa 61° HRC und wird geschützt von insgesamt 32 Lagen etwas weicherem Suminagashi-Stahl. Die Klingenschmiede in Sakai steht für einzigartige Qualität. Nur wenige Klingen können unter den traditionellen Bedingungen gefertigt werden.Der dunkle Ebenholz Griff und die polierte Büffelhorn Zwinge runden das Bild zu diesem perfekten Messer ab.