¼ Pfund gebrühte, abgezogene und feingewiegte süße Mandeln werden mit 60 Gramm Zucker, 30 Gramm geriebener Semmel und dem Schnee von 5 Eiweißen tüchtig verrührt. Dann schneide man Milchbrote oder Semmeln in Scheiben, streiche die Mandelmasse darauf und backe diese in einer Pfanne mit Butter oder Backfett. Man richte sie mit reichlich Zucker und Zimt bestreut an.