Name: Piper borbonense

Eine absolute Pfefferrarität - einer der seltensten Pfeffer der Welt!!! Intern auch der Unaussprechliche genannt - der Name setzt sich aus dem Wort Voa , dies bezeichnet die Frucht und dem Wort Tsiperifery , dies bezeichnet die Pflanze, zusammen.
An dem bis zu 20 Meter hohen Baum wachsen die roten Beeren an den jungen Pflanzentrieben heran. Geerntet wird der Pfeffer ganz traditionell, wie vor Jahrhunderten - mit der Hand! Dies bietet vielen Kleinbauern eine gute Verdienstmöglichkeit. Der Pfeffer ist nicht kultiviert, sondern wird im Urwald gesammelt! Pro Jahr gibt es nur eine Ernte von ca. 1,5t - WELTWEIT!!!
Der Voatsiperifery Pfeffer wächst NUR wild im tropischen Urwald im Sambirano Tal auf Madagaskar. Dank Foodhuntern und Spitzenköchen heute auch in Europa erhältlich.



Herkunft: Nicht EU

So schmeckt es: fein erdiges, leichtes Waldaroma mit einer blumigen Note und einem Hauch von Zitrus - wow! 

Passt zu: für eine authentische Dschungelküche :-) Dunkles Fleisch, dunkle Saucen, dunkle Schokolade, Fisch, Wurzelgemüse, Hülsenfrüchte