Damals perfektionierten japanische Schmiede die hohe Kunst der Schwertmanufaktur und entwickelten die einmaligen Messerklingen der berühmten Samurai Schwerter, der Waffen der berüchtigten japanischen Kriegerkaste.
Aus dieser Tradition heraus entspringt auch die Messerschmiedekunst, in deren Fortbestehen Global Messer noch heute gefertigt werden.
Das jetzige Aussehen von Global Messern geht auf den bekannten japanischen Stardesigner Komin Yamada zurück, der besonders für seinen „cutting-edge“ Stil bekannt ist. 1985 trat die Firma Global mit der Bitte an ihn heran, eine Messerserie zu entwickeln, die gänzlich neu und revolutionär sein sollte, gefertigt aus den besten Materialien und mithilfe modernster Herstellungsmethoden.
Das Ziel war eine exklusive wie komfortable und benutzerfreundliche Kochmesseredition, die Profi- und Amateurköche gleichermaßen ansprechen und ihren wichtigsten Anforderungen gerecht werden sollte – bei gleichzeitig einmaligem und anspruchsvollem Design.
Das Ergebnis – die heute weltweit bekannten Global Messer – werden seither in der traditionsreichen Yoshikin-Schmiede im japanischen Niigata hergestellt.
Global Kochmesser
Die zwei innovativsten Merkmale der Global Kochmesser sind seine Schneide und seine Balance.
Die meisten Kochmesser von Global sind beidseitig der Klinge geschliffen oder geschärft, genau wie die meisten Kochmesser nach westlicher Bauart.
Der Winkel aber macht den Unterschied: Die Schneide von Global Kochmessern wird gleichmäßig steil in einem spitzen Winkel geschliffen, während europäische Kochmesser eine abgeschrägte, gebrochene Kante aufweisen. Die gerade Schnittkante der japanischen Bauart resultiert in einem bedeutend schärferen Kochmesser, das seine Schärfe auch länger behält. Die Schneide eines Kochmessers von Global erstreckt sich bis kurz vor die Kochmesserspitze. Sie ist so groß und markant, dass sie mühelos mit bloßem Auge zu erkennen ist.
Global Küchenmesser
Die vorzügliche Balance verdanken Global Küchenmesser ihrem hohlen Griff, der mit eben der Menge Sand gefüllt wird, die ein perfektes Gleichgewicht garantiert.
So lässt sich eine deutlich präzisere und individuellere Balance realisieren, als mit herkömmlichen Methoden.
Eine weitere einzigartige Eigenschaft von Global Küchenmessern sind ihre geschmeidigen Konturen und die nahtlose Konstruktion aus ganzem, rostfreiem CROMOVA 18 Edelstahl, der exklusiv für Yoshikin produziert wird. Das CRO steht dabei für Chrom, die 18 gibt seinen Prozentsatz im Stahl an. Die Chrombeimischung garantiert eine hohe Fleck- und Schmutzbeständigkeit. MO und VA stehen für Molybdän und Vanadium, zwei metallische Elemente, denen Küchenmesser von Global ihre hervorragende Schnitthaltigkeit verdanken.
Bitte beachten Sie folgende Pflegehinweise für Ihr Global Messer
Waschen Sie das Global Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser und wenig mildem Spülmittel und trocknen Sie es vorsichtig mit einem weichen Tuch ab. Wiederholen Sie diese Prozedur nach jeder Benutzung und achten Sie darauf, dass das Global Messer nicht im Wasser liegen bleibt, etwa in der Spülmaschine oder im Spülbecken.
Um die Messerklinge auf Dauer scharf zu halten, sollten Sie sie von Zeit zu Zeit nachschleifen. Dafür eignen sich am besten Wasser- oder keramische Steine. Zusätzlich werden Diamantschleifsteine empfohlen, um die Schneiden der Global Kochmesser in Linie zu halten.
Wie jedes scharfe Küchenmesser sollten es selbstverständlich außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahrt werden.
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrem Global Messer!
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